Ceviz Soslu Üç Peynirli Tortellini Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2.5~3 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz

Dolgusu için:

• 150 g lor peyniri
• 100 g rendelenmiş mozzarella peyniri
• 100 g rendelenmiş dil peyniri
• 1 adet yumurta akı
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Bir tutam beyaz biber
• Bir tutam muskat rendesi

Sosu için:

• 2 su bardağı krema
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• Tuz (isteğe bağlı)
• Beyaz biber (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Ceviz (isteğe bağlı, iri parçalar halinde)

Ceviz Soslu Üç Peynirli Tortellini Nasıl Yapılır?

Öncelikle, unu geniş bir kabın içine eleyin. Ardından yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Hamur, toparlanmaya başlayana kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamurun üzerini streç filmle kaplayarak en az 1 saat dinlenmeye bırakın.

Dinlenme süresi boyunca iç harcı hazırlamak için peynirleri derin bir kasede birleştirin. Üzerine yumurta akını ekleyin ve tuz ile baharatlarla tatlandırarak karıştırın. Bu karışım, tortellinilerinize lezzet katacak.

Dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgahın üzerine alın. Bir merdane yardımıyla hamuru ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 4 cm çapında daireler kesin. Her dairenin ortasına hazırladığınız iç harcından bir tatlı kaşığı kadar koyun. Hamuru yarım daire şeklinde katlayarak uçlarını birleştirin ve iyice yapıştırın. Bu aşamada tortellinilerinizi şekillendirmiş olacaksınız.

Tortellinileri tuzlu kaynar suya atarak haşlayın. Haşlama süresi genellikle 3-5 dakika kadar sürer; makarnalar su yüzüne çıktığında pişmiş demektir.

Sos hazırlamak için kremayı bir sos tenceresine alın. İnce çekilmiş cevizleri, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın ve ısıtın. Haşlanmış tortellinileri süzdükten sonra sos tenceresine ilave edin ve nazikçe karıştırın.

Son olarak, tortellinilerinizi servis tabaklarına alın. Üzerine ceviz parçaları serpiştirerek sıcak bir şekilde servise sunun. Afiyet olsun!