Mac And Cheese Tarifi ve Püf Noktaları

53 okunma

Mac And Cheese Tarifi

Malzemeler:

Öncelikle geniş bir tencerede su ve tuzu karıştırarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra makarnaları ekleyin ve al dente (yarı çiğ) kıvamda haşlayın.
Ayrı bir tencereye un ve tereyağını koyarak, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada dikkat edin, unun rengi değişmemeli.
Un kavrulduktan sonra, yavaş yavaş süt ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir beşamel sos elde edin. Sosun koyu akışkan bir kıvama gelmesi gerekiyor.
Sosun altını kısarak muskat cevizi rendesi, tuz ve karabiberi ekleyin. Ardından rendelenmiş peynirleri de ilave edin. Peynirlerin erimesi için karıştırmaya devam edin.
Peynirlerin bir kısmını, fırınlama aşamasında üst katman için ayırmayı unutmayın.
Haşlanan makarnayı süzdükten sonra, beşamel sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak yumurta sarılarını da ilave ederek karışımın iyice bütünleşmesini sağlayın.
Hazırladığınız soslu makarnayı fırın tepsisine dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
Üzerine ayırdığınız rendelenmiş peynirleri serpiştirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Makarnaların haşlama süresini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; al dente tercih ediyorsanız 1-2 dakika daha az haşlayın.
Haşlanan makarnaları süzdükten sonra soğuk sudan geçirmeyin, bu makarnanın hamurlaşmasına yol açabilir.
Tarifte genellikle makaroni makarnası kullanılsa da, penne veya farfalle gibi küçük makarna çeşitleri de tercih edilebilir.
Sosun kıvamı çok koyu olursa, azar azar süt ekleyerek istenilen kıvama getirebilirsiniz.

Mac and cheese’in bir porsiyonu, yaklaşık 165 kaloridir. Bu lezzetli yemeği ölçülü bir şekilde öğle veya akşam yemeklerinizde keyifle tüketebilirsiniz.

Etiketler: Makarna Tarifleri, Dünya Mutfaklarından Tarifler, Fırın Yemekleri, Peynirli Tarifler