Lezzetli Buğday Çorbası Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Buğday Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 çay bardağı aşurelik buğday
- 1 çay bardağı nohut
- 600 gram kemikli koyun eti
- 3 adet soğan
- 30 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 adet limon
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
Buğday Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, buğdayı ve nohudu ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatmaya bırakın. Bu, malzemelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Ertesi gün, buğdayı ve nohudu ayrı tencerelerde birer litre su ile yaklaşık 35-40 dakika kadar kaynatın. Bu işlem, malzemelerin yumuşamasını sağlayacaktır.
- Derin bir tencereye 6 bardak suyu, kabuğu soyulmuş ve ortadan ikiye kesilmiş bir soğanı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve kemikli koyun etini ekleyin. Bu karışımı yaklaşık 1-1.5 saat boyunca kaynatın. Etler, kemikten ayrılıp tel tel oluncaya kadar pişmelidir. Ardından ocaktan alıp suyunu süzün ve etleri ayıklayın.
- Süzülmüş et suyu ve ayıklanmış etleri, çorbanın pişirileceği tencereye alın. Haşlanmış buğday ve nohudu da ekleyin. Kısık ateşte, bu karışımı 1 saat daha pişirin.
- Bu arada, kalan 2 soğanı temizleyip yemeklik doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanları çorbaya ekleyip 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Çorbanın terbiyesi için, derin bir kasede yumurta sarılarını unla iyice çırpın. Ardından limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız terbiyeyi birkaç kaşık çorba ile inceltin ve karıştıra karıştıra kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Bu işlemi yaptıktan sonra bir-iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Son olarak, karabiber ve tarçını serpiştirip sıcak bir şekilde servis yapın. Afiyet olsun!
Kategoriler: Etli Çorba Tarifleri, Bakliyat Tarifleri, Ramazan Tarifleri, Et Tarifleri, Çorba Tarifleri
