Bitter Çikolatalı ve Kakao Çekirdeği Dondurma Tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmezi olan dondurmalar, ev yapımı versiyonlarıyla daha da özel hale geliyor. İşte sizler için hazırladığımız, yoğun bitter çikolata ve çıtır kakao çekirdekleri ile zenginleştirilmiş dondurma tarifi. Hem lezzetli hem de pratik bir tatlı arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Malzemeler:

• 1 litre tam yağlı taze süt
• 300 gram taze krema
• 160 gram toz şeker
• 5 gram sahlep
• Bir fiske tuz
• 200 gram bitter çikolata (Kakao oranı %80)

Üzeri için:

• 30 gram kakao çekirdeği

Yapılışı:

• Öncelikle bir tencereye sütü, kremayı, toz şekeri, sahlebi ve tuzu koyarak karıştırın. Karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra, yaklaşık 30-40 dakika boyunca karışımın kıvamı koyulaşana kadar pişirin. (Sahlebin kalitesi bu süreyi etkileyebilir, dolayısıyla dikkatli olun.)
• Karışımın kıvamı yeterince koyulaştıktan sonra, bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Tencereyi soğuk su dolu bir kap içine oturtarak, karışımın daha hızlı soğumasını sağlayabilirsiniz. Bu aşamada karıştırmaya devam edin.
• Soğuduktan sonra, karışımı kapaklı bir kaba aktarın ve en az 8 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
• Dondurma karışımınız buzdolabında iyice soğuduktan sonra, eğer dondurma makineniz varsa karışımı makineye aktarın ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca çalıştırın. Dondurma makineniz yoksa, karışımı kapaklı bir kaba alarak 8 saat süreyle buzlukta bekletin. Her saat başı buzluktan çıkararak bir mikserle karıştırmayı unutmayın; bu işlemi dondurma yeterince sertleşene kadar 3-5 kez tekrarlayın.
• Servis yapmadan 5 dakika önce dondurmayı buzluktan çıkarmanızı öneririz. Dondurmayı servis ederken üzerini kakao çekirdekleri ile süslemeyi unutmayın.

Afiyet olsun!

Kategoriler: Tatlı Tarifleri, Dondurmalı Tatlılar, Çikolatalı Tatlı Tarifleri