Acur Turşusu Tarifi ve Püf Noktaları

Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 kilo taze ve ince acur
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 baş sarımsak (isteğe göre artırılabilir)
• Sirke (bidonun 3’de 1’i oranında)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Taze fesleğen (birkaç dal)
• 1 avuç nohut (isteğe bağlı)
• Su (malzemeleri kaplayacak kadar)

Acur Turşusu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, sarımsakları kabuklarından ayırarak küçük dilimler halinde kesin.
• Daha sonra, acurların her birine kürdan yardımıyla birkaç delik açın. Bu işlem, acurların turşunun suyunu daha iyi emmesini sağlar.
• Deldikten sonra acurları geniş bir bidona yerleştirin. Acurların yanına, dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.
• En üst kısma, taze fesleğen dallarını yerleştirerek aromatik bir tat katın.
• Sonrasında, tuz, sirke, limon tuzu ve suyu bidonun içerisine ekleyin. Su miktarı, acurların tamamen örtülmesini sağlamalıdır.
• Bidonun ağzını sıkıca kapatın ve güneş ışığı almayan serin bir ortamda 3 hafta boyunca bekletin.
• 3 hafta sonunda turşunun tadına bakarak, damak zevkinize uygun olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
• Acur turşusunu, özellikle güveçte pişirilmiş kuru fasulye ile birlikte servis ederek, lezzetli bir yemek deneyimi sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Acur Turşusunun Püf Noktaları:

• Turşu yapımında kullanacağınız acurların taze ve sağlam olmasına dikkat edin; bu, turşunun kalitesini etkiler.
• Kaya tuzu kullanmak, turşunun daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
• Turşu hazırlarken metal malzemeler kullanmamaya özen gösterin; cam veya plastik malzemeler tercih edilmelidir.
• Acur turşusu, ortalama 21-24 gün içerisinde tamamen olgunlaşır. Bu süre zarfında kapağı açmaktan kaçının ve turşunun hava almadığından emin olun.

1 Porsiyon Acur Turşusu Kaç Kalori?

• Acur turşusunun bir porsiyonu, yaklaşık 40 kalori içermektedir. Bu porsiyon, genellikle 3 adet acurdan oluşmaktadır.

Turşu Tarifleri, Pratik Yemek Tarifleri, Farklı Sebze Yemekleri