Elma Sirkesi Tarifi ve Yapılışı

Elma Sirkesi Tarifi

Malzemeler:

• 4.5 litre içme suyu
• 2 kilo organik kırmızı elma
• 6 yemek kaşığı doğal bal

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, elmaları bol suyla iyice durulayarak temizleyin. Sonrasında elmaları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
• Elmaları küçük parçalar halinde doğrayın ve önceden sterilize edilmiş büyük cam kavanozların içine yerleştirin.
• Kavanozları doldururken, içinde biraz boşluk bırakarak içme suyunu ekleyin.
• Her bir kavanoza 2 yemek kaşığı bal ilave edin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.
• Kavanozların üzerine temiz bir pamuklu tülbent örtün ve kenarlarına lastik takarak sabit hale getirin.
• Hazırladığınız kavanozları karanlık ve güneş ışığından uzak bir ortamda yaklaşık 45 gün boyunca (1.5 ay) bekletin.
• İlk hafta, sirkenizi gün aşırı karıştırın; sonraki haftalarda ise haftada bir kez karıştırmayı unutmayın.
• Elmalar dibe çökene kadar karıştırma işlemini düzenli olarak yapın.
• Zaman ilerledikçe, elma dilimlerinin üst kısımda çürümeye başladığını ve sirkenin etrafında sineklerin oluştuğunu gözlemleyeceksiniz.
• Bu belirtiler, sirkenizin fermente olmaya başladığını gösterir. Bu aşamada, sirkeyi süzerek elma posalarını atın.
• Süzdüğünüz sirkeyi yeniden cam kavanoza alın, üzerine bir miktar tuz ve kalan balı ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve serin bir yerde saklayın.
• Sirkenin yüzeyinde beyaz bir yuvarlak tabaka oluşacaktır. Bu, sirke anası olarak adlandırılır. Sirke anasını tahta kaşık ile başka bir kabın içine aktarın ve sirkeyi tekrar süzün.
• Son olarak, sirkenizi kavanozlara dökerek kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.

Elma Sirkesi Tarifinin Püf Noktaları

• Kullandığınız elmaların ilaçsız ve organik olmasına dikkat edin, bu sirkenin kalitesini artırır.
• Elmaların sulu ve çürük olmaması, mayalama sürecinin sağlıklı geçmesi açısından son derece önemlidir.
• Elmaları kabuklarıyla birlikte kullanmak, sirkenin tadını daha zengin hale getirecektir.
• Kavanozları kullanmadan önce mutlaka sıcak su ile sterilize edin ve iyice kurutun.
• Elmaları kavanozun yarısını dolduracak şekilde yerleştirin, böylece fermente süreci daha etkili olur.
• Sirke hazır oluncaya kadar metal eşyalarla temas etmeyin; bu, sirkenin tadını olumsuz etkileyebilir.
• Sirke anasını, başka bir sirke yapımında kullanarak israf etmemiş olursunuz.
• Hazırladığınız sirke tamamen doğal malzemelerle yapıldığı için, hazır paketlerde satılanlara göre daha sarımsı bir renkte olacaktır. Bu durum oldukça normaldir.

Afiyet olsun! Doğal elma sirkesinin sağlığınıza olan faydalarını keşfedin ve mutfağınızda bu lezzetli ürünü kullanmaya başlayın.