El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler:

• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz (isteğe bağlı)

İç Harcı İçin:

• 1 bağ taze ıspanak
• 1 adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı mısır unu

El Açması Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcı için ıspanakları iyice ayıklayın ve sirkeli su karışımında yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu işlem, ıspanakların temizlenmesine yardımcı olacaktır. Sonrasında bol su ile durulayarak kirlerinden arındırın.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine ayıklanmış ıspanakları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz ve karabiber ekleyerek tadını dengeleyin. Karışımı ocaktan alıp, soğuması için bir kenara bırakın.
• Hamuru hazırlamak için, eritilmiş tereyağını bir kaba alın ve üzerine unu eleyin. Unu karıştırdıktan sonra, zeytinyağı, soğuk su, tuz ve sirkeyi ilave edin. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru yoğurduktan sonra 8 eşit parçaya bölün. Parçaların üzerini temiz bir bezle örtüp, 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Bezelerin üzerine nişasta serpip, oklava ile açmaya başlayın.
• Hamuru servis tabağı büyüklüğüne gelene kadar açın. Açtığınız hamurun üzerine biraz yağ sürün ve 4 parçayı üst üste yerleştirin. Oklava ile inceltin.
• Yağladığınız tepsiye açtığınız hamuru yerleştirin, kenarları dışarı sarkacak şekilde bırakın.
• Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine düzgün bir şekilde yayın. Kalan 4 hamur parçasını iç harcın üzerine kapatın.
• Hamuru kapatırken kenarları içe doğru katlayın. Üzerine bir kaç delik açarak hava almasını sağlayın ve üst kısma eritilmiş tereyağı sürün.
• Hazırladığınız böreği buzdolabında 15 dakika dinlendirip, ardından önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
• El açması ıspanaklı böreğinizi, yanında patates salatası ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

El Açması Ispanaklı Börek Tarifinin Püf Noktaları

• Hamura sirke eklemenin amacı, daha yumuşak ve ağızda dağılabilen bir kıvam elde etmektir.
• Dilerseniz, tepsi yerine yağlanmış bir borcam da kullanabilirsiniz. Bu, böreğin daha iyi pişmesini sağlar.
• İç harcı hazırlarken evde bulunan beyaz peynir, lor peyniri gibi peynirleri de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
• Böreğinizin eşit şekilde pişmesi için fırını önceden mutlaka ısıtmayı unutmayın.

1 Porsiyon El Açması Ispanaklı Börek Kaç Kalori?

• Bir dilim ıspanaklı börek yaklaşık 195 kalori, bir porsiyonu ise ortalama 295 kaloridir. Karbonhidrat içeriği yüksek olduğu için, dikkatli bir şekilde tüketilmesi önerilir.