Ev Yapımı Üzüm Pekmezi Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Üzüm Pekmezi Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 2 avuç odun külü (isterseniz temiz toprak da kullanabilirsiniz)
- 5 kilo taze üzüm (siyah, mor veya yeşil çeşitler tercih edilebilir)
Üzüm Pekmezi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle üzümleri bol su ile iyice yıkayıp, sap kısımlarını ayıklayın.
- Temizlenen üzümleri geniş bir tencereye yerleştirin ve ezici bir aletle iyice ezin.
- Ezilen üzümleri tülbent içinde toplayarak su ve posanın ayrılmasını sağlayın.
- Ayırdığınız üzüm suyunu geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Karıştırarak birkaç taşım kaynatın.
- Büyük bir leğenin içine odun külü veya temiz toprağı serin. Üzüm şırasını bu karışımın üzerine dökün.
- Üzerini kapatarak bir gün dinlenmeye bırakın.
- Ertesi gün, şırayı dikkatlice süzün. Katı maddelerin karışmamasına özen gösterin ve ardından şıra tencereye alınarak kaynatmaya devam edin.
- Kaynatma işlemi sırasında oluşan köpükleri tahta kaşıkla almayı unutmayın.
- Şıranın kıvamı istediğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın ve dinlendirin. Sonrasında kavanozlara dikkatlice boşaltın.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir süre daha dinlendirin. Artık üzüm pekmezinizi tüketmeye hazırsınız! Afiyet olsun.
Üzüm Pekmezi Tarifinin Püf Noktaları:
- Pekmezin ekşi bir tat almasını istiyorsanız, ilk kaynatma süresini uzatabilirsiniz.
- Pekmezin tatlı olması ve mayalanmaması için odun külü, toprak ya da karbonat eklemeyi unutmayın.
- Köpük miktarının azalması, pekmezdeki asit oranının azaldığını gösterir.
- Üzümleri süzerken temiz bir tülbent kullanarak süzme işlemini kolaylaştırabilirsiniz.
- Üzüm ezme aşamasında büyük bir leğen ve temiz bir çizme de kullanabilirsiniz.
1 Kaşık Üzüm Pekmezi Kaç Kalori?
- Bir yemek kaşığı üzüm pekmezi, yaklaşık olarak 60 kalori içermektedir. Bir porsiyonu ise ortalama 290 kalori civarındadır.
