Çilekli Charlotte Tarifi ve Püf Noktaları

Çilekli Charlotte Tarifi

Malzemeler:

Kedi dili bisküvisi için:

• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta sarısı
• 4 adet yumurta beyazı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 30 gram toz şeker (başka bir yerde kullanılacak)
• 2 çay bardağı pudra şekeri

Krema için:

• Yarım su bardağı un
• 500 ml. süt
• 40 gram tereyağı
• 8 adet yumurta sarısı
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• 30 gram mısır nişastası

Pandispanya için:

• 200 gram toz fındık
• 240 gram yumurta beyazı
• 180 gram pudra şekeri
• 100 gram toz şeker
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• 70 gram un

Üzeri için:

• 500 gram taze çilek
• 2-3 dal taze nane

Çilekli Charlotte Nasıl Yapılır?

• Pandispanya hazırlamak için; un, toz fındık, pudra şekeri ve vanilyayı bir kaseye eleyin.
• Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını ve toz şekeri çırparak mereng kıvamına getirin.
• Unlu karışımı, merengin içine yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
• Pastacılık çemberinin kenarlarına yağlı kağıt serin ve hazırladığınız pandispanya karışımını kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pandispanya piştikten sonra, oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
• Kremayı hazırlamak için; vanilya ve sütü küçük bir sos tenceresinde kaynatın.
• Ayrı bir kapta toz şeker ve yumurta sarılarını çırpın.
• Un ve nişastayı ekleyerek karıştırın. Kaynamış sütlü karışımı yumurtaların üzerine yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Kremayı benmari usulü pişirerek, ara ara karıştırmayı unutmayın.
• Kedi dili bisküvileri için; 30 gram toz şeker ve yumurta sarısını mikserle çırpın.
• Başka bir kapta 70 gram toz şeker ve yumurta beyazını çırparak karıştırın.
• İki karışımı spatula ile birleştirin. Elde edilen karışıma elenmiş unu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına alın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine karışımı 10 cm kalınlıkta sıkın.
• Üzerine bolca pudra şekeri serpip, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dakika pişirin.
• Soğuyan pandispanyayı 3 eşit parçaya kesin. İlk katı servis tabağına yerleştirip üzerine krema dökün.
• Doğranmış çilekleri ekleyin. Üzerine tekrar kremadan ekleyip bir kat pandispanya daha koyun. Bu işlemi pandispanyalar bitene kadar tekrarlayın.
• Üç katlı pastanın kenarlarını krema ile kaplayın. Pişen kedi dili bisküvilerini pastanın kenarlarına dik olarak yerleştirin.
• Son olarak, üzerini taze çilekler ve nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Çilekli Charlotte Tarifinin Püf Noktaları

• Kedi dilini marketten hazır olarak da satın alabilirsiniz, böylece hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
• Pandispanyanın mutlaka soğuması gerekiyor; aksi takdirde krema kıvamı bozulabilir.
• Kremayı hazırlarken yumurta sarılarını benmari usulü pişirerek daha iyi bir sonuç elde edersiniz.