Pirinçli Börek Tarifi

Pirinçli Börek, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla sofralarınıza zenginlik katacak bir tariftir. Özellikle misafirler için mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. İşte bu nefis böreği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları!

Malzemeler

Hamuru için:

• 700 g organik ekmeklik beyaz un
• 350 g soğuk süt
• 100 g oda sıcaklığında tereyağı
• 12 g tuz

İç harcı için:

• 900 g orta yağlı kıyma
• 4 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 100 g pirinç
• 2 adet yeşil sivri biber (ince doğranmış)
• 2 adet kırmızı acı biber (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
• Tuz
• Karabiber

Böreği kızartmak için:

• Sıvı yağ

Pirinçli Börek Nasıl Yapılır?

• Hamuru hazırlamak için geniş bir yoğurma kabına unu alın. Üzerine tuzu, oda sıcaklığındaki tereyağını ve soğuk sütü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yaklaşık 15 dakika boyunca sert bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini temiz bir örtüyle kapatıp, oda sıcaklığında yaklaşık 3-5 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamur, dinlenerek daha iyi kıvam alacaktır.
• İç harcı hazırlamak için bir tavada kıymayı kendi yağında suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış soğanları ve tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin ve ardından karışımı bir kaba alın.
• Pirinçleri bol suda haşlayıp süzdükten sonra kıymalı karışıma ekleyin. İnce doğranmış maydanozu, biberleri ve baharatları da ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru yaklaşık 70 g ağırlığında 17 bezeye ayırın. Her bir bezeyi hafif unlayarak açın ve üzerini streç filmle kapatın. Bezeleri 1-2 saat dinlenmeleri için bir kenara bırakın.
• Her bir bezeyi merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun yarısına iç harçtan 2 yemek kaşığı koyun, diğer tarafını üzerine kapatın ve parmağınızla iyice bastırarak kenarlarını sıkıştırın.
• Fazla hamuru bir pizza kesiciyle kesin ve açılmaması için kestiğiniz yerleri tekrar parmağınızla bastırın.
• Böreği, önceden ısıtılmış sıvı yağda tek tek ve her tarafı altın rengi alana kadar çevirerek kızartın. Kızaran börekleri sıcak servis edin ve afiyetle tüketin!

Afiyet olsun!