Beğendili Piliç Pirzola Tarifi

Bu nefis beğendili piliç pirzola tarifi, hem lezzetiyle hem de sunumuyla sofralarınıza şıklık katacak. Patlıcan beğendi ile zenginleştirilmiş tavuk pirzola, özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. İşte bu eşsiz tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• Beğendi İçin:
• 6 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı süt
• Un (Az miktarda, kıvam için)
• Karabiber
• Tuz

• Piliç Pirzola İçin:
• 700 gram tavuk pirzola
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Tuz

Beğendili Piliç Pirzola Nasıl Yapılır?

• Beğendi hazırlamak için ilk olarak patlıcanları ocakta közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını özenle soyun.
• Soyduğunuz patlıcanları küçük parçalara kesin. Bu esnada, ayrı bir tavayı ocağa alarak ısıtmaya başlayın.
• Isınan tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, hafifçe karıştırarak yağın erimesini sağlayın. Ardından un ekleyin ve unun rengi dönene kadar kavurun.
• Unun üzerine doğradığınız patlıcanları ilave edin. Patlıcanları çatalla ezerek karıştırın, bu sayede beğendinin dokusu daha pürüzsüz olacaktır.
• Ocağın altını kısın. Yarım bardak sütü yavaşça tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak sütü iyice yedirin.
• Süt kaynamaya başlayınca üzerine karabiber, tuz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.
• Eğer beğendinin kıvamı çok koyu olursa, bir miktar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
• Piliç pirzola için; sarımsakları ince bir şekilde rendeleyin ve bir kabın içerisine alın.
• Rendelenmiş sarımsağın üzerine zeytinyağı, toz biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Tavuk pirzolalarını hazırladığınız sosun içerisine alarak en az yarım saat marine olmaya bırakın. Bu, tavukların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Yapışmaz bir tavayı ocağa alın ve marinelenmiş tavukları tek tek, her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
• Servis tabağına hazırladığınız patlıcan beğendisini alarak yuvarlak bir tabaka halinde yayın.
• Beğendinin üzerine kızarttığınız piliç pirzolaları yerleştirerek sıcak bir şekilde servise sunun. Afiyet olsun!