Kurabiye Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ceviz (iri parçalar halinde doğranmış)
• 1,5 su bardağı yulaf unu (glutensiz alternatifler için)
• Yarım paket kabartma tozu (yaklaşık 5 gram)
• 2 yemek kaşığı keten tohumu (toz halinde)
• 2 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu (veya tercihe göre başka bir un türü, toplamda 4 yemek kaşığı kullanılabilir)
• 1 su bardağı karışık badem ve kabak çekirdeği içi (iri doğranmış)
• 1 su bardağı su (oda sıcaklığında)

Kurabiye Ekmek Yapılışı:

• Öncelikle, keten tohumlarını bir mutfak robotu veya kahve değirmeni yardımıyla ince bir toz haline getirin.
• Ardından, toz keten tohumlarını chia tohumlarıyla karıştırın ve üzerine çeyrek çay bardağı kadar ılık su ekleyerek karışımın jelleşmesi için en az 10 dakika bekletin.
• Cevizleri, robotta yarısı toz, yarısı ise hafif iri kalacak şekilde çekin; bu, kurabiye ekmeğinize hoş bir doku katacaktır.
• Tüm malzemeleri büyük bir kapta bir araya getirip, jelleşmiş chia ve keten tohumu karışımını da ekleyin. Karışımı iyice yoğurarak orta sertlikte bir hamur elde edin.
• Elde ettiğiniz hamur, elle şekil vermeye uygun olmalıdır; eğer çok kuruysa, yavaş yavaş su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerinde hamurdan somun ekmek şekli verin. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Ekmek, altın rengi alana kadar fırında bekletin.