Mercan Kebabı Tarifi

Mercan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler:

• 500 gram tavuk kıyması
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 100 gram kuyruk yağı (çekilmiş)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• Kekik
• Kimyon
• Toz biber
• Karabiber
• Tuz

Kızartma İçin:

• Sıvıyağ

Mercan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğan ve kapya biberi orta büyüklükte doğrayın. Ardından, bu karışımı rondodan geçirerek püre haline getirin.
• Büyük bir kap içerisine önce tavuk kıymasını, ardından doğradığınız soğan ve biber püresini ekleyerek güzelce yoğurun.
• Daha sonra, sıvıyağ dışındaki tüm baharatları ve galeta ununu ekleyip, yoğurma işlemine devam edin.
• Harcınız kıvam aldıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfte şekli verin. Bu aşamada köftelerinizi istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz.
• Geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvıyağ ekleyip ısıtın. Yağ iyice ısındığında, hazırladığınız köfteleri tavaya yerleştirerek önlü arkalı olacak şekilde güzelce kızartın.
• Kızaran köfteleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Bu, kebapların daha hafif ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Mercan kebabını, taze yeşillikler ve isteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mercan Kebabı Tarifinin Püf Noktaları:

• Kebabın harcında kuyruk yağı kullanmak zorunda değilsiniz, isteğe bağlı olarak kullanmayabilirsiniz.
• Eğer harcın kıvamı çok yumuşak olduysa, bir miktar daha galeta unu ekleyerek istenilen kıvamı elde edebilirsiniz.
• Tarifteki baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayarak daha kişisel bir tat elde edebilirsiniz.
• Harcın elinize yapışmasını önlemek için, avuç içinizi hafifçe ıslatmanız faydalı olacaktır.