Padişah Yastığı Tarifi

Padişah Yastığı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yumuşak keki, lezzetli kreması ve şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu muhteşem tatlının tarifi:

Malzemeler

Padişah Yastığı için gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı antep fıstığı (toz)
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Keki için:

• 1.5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı ılık su
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı toz şeker

Kreması için:

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 paket krem şanti

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker

Padişah Yastığı Nasıl Yapılır?

• Şerbet hazırlığı: Öncelikle şerbet için gereken su ve toz şekeri bir tencereye alarak karıştırın.
• Karıştırmaya devam ederken, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Ardından ocağın altını açarak şerbeti kaynatmaya başlayın.
• Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonrasında ocağın altını kapatarak şerbetin soğuması için bir kenara alın.
• Kek hazırlığı: Bir kabın içerisine yumurtaları ve toz şekeri koyarak mikserle çırpmaya başlayın. Karışım köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Köpük kıvamına geldiğinde, ılık suyu ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• 24 cm’lik kelepçeli kalıbın alt kısmına yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kek harcını kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
• Kekinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapmayı unutmayın.
• Kremanın hazırlanması: Kek pişerken, bir kabın içerisinde toz krem şanti ve soğuk sütü güzelce karıştırın.
• Ardından süzme yoğurdu ekleyin ve karıştırmaya devam ederek homojen bir karışım elde edin. Hazırladığınız kremayı buzdolabına kaldırın.
• Kek piştikten sonra, oda sıcaklığında bekletin. Soğuyan kekinizi kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarın ve enine doğru ortadan ikiye kesin.
• Kekin alt kısmını servis tabağına alın ve kelepçeli kalıbı tekrar geçirin. Üst kısmını ise başka bir servis tabağına alın.
• İki keki de soğuyan şerbetle eşit şekilde ıslatın.
• Kelepçeli kalıpta olan kekin üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve eşit bir şekilde yayın.
• Üst parçayı ters çevirerek kremanın üzerine yerleştirin. Son olarak, hazırladığınız padişah yastığının üst kısmını toz antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyin.
• Padişah yastığını, en az 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!