California Roll Tarifi

Malzemeler:

• Çiğ köfte harcı
• Lavaş ekmeği (8-10 cm uzunluğunda ve 8-10 cm eninde)
• Salata sosu

Salata İçin:

• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 yaprak nane (ince kıyılmış)
• 10 g havuç (rendelenmiş)
• 10 g kırmızı lahana (çok ince kıyılmış)

Çiğ Köfte Malzemeleri:

İlk Yoğurma İçin:

• 3-4 çay bardağı çiğ köfte bulguru (diğer adı simit bulgur)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 orta boy soğan (robottan geçirilmiş)
• 3-4 diş sarımsak (robottan geçirilmiş)
• 200 g domates salçası
• 300 g acı isot
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İkinci Yoğurma İçin:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Salata Sosu İçin:

• 2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet orta boy pancarın suyu

California Roll Nasıl Yapılır?

• Çiğ köfte için; ilk yoğurma aşamasında tüm malzemeleri derin bir tepsiye alarak yaklaşık 25 dakika boyunca yoğurun. Bu aşamada malzemelerin iyice birbirine karışmasını sağlayın.
• Daha sonra, ikinci yoğurma için belirttiğimiz diğer malzemeleri ekleyin ve istenen yumuşaklığa ulaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha yoğurun. Çiğ köfte harcınız hazır hale geldi.
• 30 cm uzunluğunda bir streç filmi düz bir zemine serin. Çiğ köfte harcından bir miktar alarak elinizle streç filmin üzerine eşit bir şekilde yayın. Üzerine lavaş ekmeğini yerleştirin ve dikkatlice ters çevirin.
• Salata için hazırladığınız malzemeleri bir kaba alarak, salata sosu ile güzelce karıştırın. Bu karışım, California Roll’unuza tazelik katacak.
• Çiğ köfteli lavaş ekmeğinin içine salatayı eşit bir şekilde yayarak, dikkatlice yuvarlayın ve roll şekline getirin. Keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin.