Füme Roll Tarifi

Malzemeler:

• Çiğ köfte harcı
• Füme et (20-24 cm uzunluğunda ve 10-13 cm eninde)
• Salata sosu

Salata için:

• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 yaprak nane (ince kıyılmış)
• 10 g havuç (rendelenmiş)
• 10 g kırmızı lahana (çok ince kıyılmış)

Çiğ Köfte İçin Malzemeler:

İlk Yoğurma İçin:

• 3-4 çay bardağı çiğ köfte bulguru (diğer adı simit bulgur)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 orta boy soğan (robotta çekilmiş)
• 3-4 diş sarımsak (robotta çekilmiş)
• 200 g domates salçası
• 300 g acı isot
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İkinci Yoğurma İçin:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

İlk yoğurma için tüm malzemeleri derin bir tepsiye alarak yaklaşık 25 dakika boyunca yoğurun. Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve istenen yumuşaklığa ulaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha yoğurmaya devam edin. Çiğ köfteniz artık hazır!

Salata Sosu İçin:

• 2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet orta boy pancarın suyu

Füme Roll Nasıl Yapılır?

• 30 cm uzunluğunda bir streç filmi düz bir zemine serin. Çiğ köfte harcından bir miktar alarak elinizle streç filmin üzerine eşit şekilde yayın.
• Üzerine çiğ köftenin tamamını kaplayacak şekilde füme eti yerleştirin ve dikkatlice ters çevirin.
• Salata için hazırladığınız malzemeleri bir kaba alarak, üzerine hazırladığınız salata sosunu ekleyip iyice karıştırın.
• Çiğ köfteli etin içine salatayı eşit şekilde yayarak yuvarlayın ve roll şekline getirin. Keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin.