Romantik Pasta Tarifi

Malzemeler:

Tarçınlı, zencefilli, portakallı kek için:

• 250 gram un
• 115 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1/3 bardak esmer şeker
• 3/4 bardak pekmez
• 3/4 bardak sıcak su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu tozu (veya taze portakal kabuğu rendesi)
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1/4 çay kaşığı tuz

Ev yapımı krem şanti için:

• 2 adet yumurta beyazı
• 3 yemek kaşığı su
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı toz vanilya veya vanilin (isteğe bağlı)
• 1,5-2 yemek kaşığı kakao (kakaolu sevenler için)

Üzeri için:

• Pudra şekeri (elenmiş)
• Kakao parçacıkları
• Taze güller veya organik pamuk gülleri, gelin çiçekleri (isteğe bağlı)
• Kalp kurabiyeler (süsleme için isteğe bağlı)

Romantik Pasta Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, un, karbonat, tuz ve baharatları derin bir kaseye alarak iyice karıştırın.
• Başka bir kapta, pekmezi sıcak su ile inceltin ve iyice karıştırın.
• Krem şantiyi hazırlamak için bir kabın içinde yumurta beyazlarını ve tuzu orta devirdeki bir mikserle 5 dakika boyunca köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
• Bu esnada bir cezvede toz şeker ve suyu kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Mikseri yüksek devire alıp, şekerli suyu ince bir akışla karışıma ekleyin.
• Mikser çalışmaya devam ederken vanilyayı da ekleyin. Karışımın yarısını başka bir kaba alıp, kakaoyu ekleyerek kakaolu krem şantiyi ayrıca hazırlayın.
• Şantiler istenilen kıvama gelince, temiz kaplara aktarın ve buzdolabında 2 saat kadar soğumaya bırakın.
• Esmer şeker, portakal kabuğu tozu veya rendesi ve tereyağını derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. (Bu işlemi elde veya mikserle yapabilirsiniz.)
• Unlu kuru karışımın yarısını ve inceltilmiş pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Son olarak, kalan unlu karışımı da ekleyerek akışkan ve homojen bir karışım elde edene dek çırpma işlemine devam edin.
• Kek karışımını yağladığınız 20 veya 22 cm çapındaki bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişme durumunu kontrol ettikten sonra fırından çıkarın.
• Kek oda sıcaklığına geldiğinde, krem şantiyi kekin kenarlarına sürün, kakaolu şantiyi de üstüne dökerek eşit şekilde yayın. Pudra şekeri ve kakao parçalarını serptikten sonra pastayı istediğiniz gibi süsleyin.