Milföy Kafes Baget Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet piliç baget
• 2 bardak sıcak su
• 12 adet kare milföy (oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (taze çekilmiş)
• Susam (isteğe göre)
• Taze kekik (ince kıyılmış, aroma katmak için)

Milföy Kafes Baget Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, tavuk bagetlerini güzelce yıkadıktan sonra bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber ile kısık ateşte, suyunu çekene kadar kavurun. Ardından sıcak suyu ilave ederek tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte, tavuklar iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. (Artan suyu daha sonra buzlukta saklayarak çorba veya sos yapımında kullanabilirsiniz.)
• Bir kase içerisinde yumurta sarısı ile pekmezi güzelce çırparak karıştırın. Bu karışım, milföylerin üzerinin parlak ve lezzetli olmasını sağlayacak.
• Bagetler soğuduktan sonra, her bir bageti bir kare milföy ile dikkatlice sararak hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Domates salçasını bir miktar tuz ve sızma zeytinyağı ile incelterek, milföylerin üzerine eşit şekilde sürün. Bu, milföylerinize ekstra bir lezzet katacaktır.
• Diğer altı kare milföyü tezgahın üzerine alıp, keskin bir bıçakla her birine ızgara görünümünde çizikler atarak şık bir görünüm elde edin.
• Bu kafes şeklindeki milföyleri, milföylü bagetlerin üzerine ikinci kat olarak kaplayın ve alttan yapıştırarak sabitleyin. Bu, hem görsellik hem de lezzet açısından önemlidir.
• Son olarak, hazırladığınız yumurta sarısı ve pekmez karışımını milföylerin üzerine sürün ve isteğe göre üzerine susam serpin. Bu, fırınlandığında güzel bir kıtırlık katacaktır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan milföy kafes bagetlerinizi taze kekik ile süsleyerek, renkli sebzeler veya pilav ile sıcak servis edin.