KFC Tavuk Tarifi ve Püf Noktaları

KFC Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı çok amaçlı un
• 2/3 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
• 1/2 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 1 yemek kaşığı kereviz tuzu veya öğütülmüş kereviz tohumu
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru hardal
• 4 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
• 3 yemek kaşığı öğütülmüş beyaz biber
• 2 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt veya 3 yemek kaşığı süt
• 1 kg tavuk baget ya da tavuk kanatları
• Kızartma için bitkisel yağ

KFC Tavuk Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tüm baharatları, eşit boyutlarda olacak şekilde bir mutfak robotuna ekleyin. Kekik, fesleğen ve diğer baharatların daha büyük parçalar halinde kalmamasına dikkat edin. KFC’nin lezzetinin sırrı baharatlardadır.
• Tavuk bagetleri büyük olduğu için, pişirmeden önce bir taşım kaynatarak çiğ kalmalarını önleyin. Bu işlem, tavukların daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
• Bir kaseye unu ve tüm baharatları ekleyin, ardından bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta, yoğurt ve yumurtayı birleştirip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
• Tavuğu yoğurtlu karışıma ekleyin ve en az 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, tavukların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra tavukları yoğurtlu karışımdan çıkarın ve soslarından süzerek un karışımına bulayın. Her tarafının unla kaplandığından emin olun ve fazla unları silkeleyin.
• Tavukları 20-30 dakika boyunca tel ızgara üzerinde dinlendirin. Bu, unun daha fazla tavuk üzerinde yapışmasını sağlayacaktır.
• Kızartma kabınıza yeterince bitkisel yağ ekleyin, yağın tamamen tavukları kapsayacak kadar olmasına dikkat edin. Yağı ısıtın ve tavukları yaklaşık 15 dakika boyunca altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Tavukları yağdan çıkarın ve tel ızgara üzerine alın. Eğer isterseniz, kağıt havlu veya gazete üzerine koyarak, tavukların alt kısmının buharlaşmasını önleyebilirsiniz.
• Yanında dilediğiniz soslarla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

KFC Tavuk Tarifinin Püf Noktaları:

• Fritöz kullanıyorsanız, tavukları çiğ olarak da kullanabilirsiniz. Ancak, çoğu mutfakta fritöz olmadığını dikkate alırsak, tavukların çiğ kalmasını önlemek için bir taşım kaynatmak iyi bir yöntemdir. Bu ayrıca pişme süresini kısaltacaktır.
• Tavuk bagetleri büyüklüğünden dolayı, haşlama işlemi pişme süresini kısaltacak ve daha iyi sonuç verecektir.
• KFC’nin orijinal tarifinin en önemli özelliği; kullanılan baharatların kalitesidir. Bu nedenle bol miktarda baharat kullanmak oldukça önemlidir. Baharatları robotta çekmek, lezzetinin artmasını ve tavuk üzerinde eşit dağılmasını sağlar.
• Orijinal KFC tarifinde MSG (Çin tuzu) kullanılır. Bu madde ürünlerin lezzetini artırırken, beğenilme yüzdesini de yükseltir. Ancak, sağlıklı beslenme açısından bunu kullanmayı tercih etmiyorum. Dilerseniz bir tatlı kaşığı ekleyebilir, bu durumda tuz miktarını azaltmalısınız.
• Karıştırdığınız unlu karışımın rengi kahverengiden kırmızıya dönen bir ton almalıdır.
• Yumurta karışımına bir yemek kaşığı yoğurt eklemek, hem lezzeti artıracak hem de unun tavuk üzerinde daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.
• Dilerseniz bir bütün tavuğu parçalayarak veya sadece tavuk kanatlarını kullanarak da aynı tarife uyabilirsiniz.
• Pişirme işlemi sonrasında tavukları kağıt havlu yerine tel ızgara üzerinde dinlendirmeniz daha faydalı olacaktır. Kağıt havlu kullanmak, tavuğun alt kısmının buharlaşmasına sebep olabilir.
• Kızartma için derin bir kızartma tenceresi kullanmak, yağın tavukların her tarafını kaplaması açısından daha etkilidir.
• Yağın sıcaklığını kontrol ederek pişirme işlemini sürdürmelisiniz. Yağ ısındıktan sonra, orta ateşte pişirmeye devam edin.
• Tavukları parça parça kızartmak, eşit pişmelerini sağlar ve yağın soğumasını engeller.