Kuskuslu Enginar Dolması Tarifi

Kuskuslu Enginar Dolması, lezzetli ve sağlıklı bir Akdeniz yemeği arayanlar için harika bir seçenek. Enginarın eşsiz tadı, kuskus ve taze otlarla birleştiğinde, sofralarınıza şıklık katacak bir lezzet ortaya çıkıyor. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları.

Malzemeler

• 4 adet sakız enginarı
• 4 çay bardağı kuskus makarna (dirice haÅŸlanmış)
• 1 çay bardağı yıldız ÅŸehriye (önceden biraz kavrulmuÅŸ)
• 1 yemek kaşığı kuru soÄŸan (piyazlık doÄŸranmış)
• 1 adet küçük kuru soÄŸan (yemeklik doÄŸranmış)
• 3-4 sap taze soÄŸan (ince doÄŸranmış)
• 1/2 demet dereotu (ince doÄŸranmış)
• 1/2 demet taze nane (ince doÄŸranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz (isteÄŸe baÄŸlı)

Yapılışı

• Ä°lk olarak, enginarların yapraklarını açmak için avuç içiyle tezgah arasında hafifçe bastırarak yuvarlayın. Ardından, enginarın göbeÄŸini aralayarak bir kaşık yardımıyla mor yaprakları ve tüylü kısmı temizleyin.
• Dış kısımdan gerekirse iki sıra yaprak koparıp temizleyin. Yaprakların uç kısmından göbeÄŸe doÄŸru yaklaşık 3 parmak geniÅŸliÄŸinde kesin.
• Hazırladığınız enginarları limonla ovun ve limonlu suya bırakın. EÄŸer enginarlar çok körpeyse çiÄŸ olarak kullanabilirsiniz; aksi takdirde, limonlu ve tuzlu suda 15 dakika haÅŸlayın.
• Bir kapta, yemeklik doÄŸranmış soÄŸanı, ince doÄŸranmış dereotu, nane, kuru nane, haÅŸlanmış kuskus ve kavrulmuÅŸ ÅŸehriyeyi bir araya getirerek tuz ve zeytinyağını ekleyin. Ä°yice karıştırarak tüm malzemeleri harmanlayın.
• Piyazlık doÄŸranmış kuru soÄŸanı kalın tabanlı veya döküm bir tencerenin altına serpiÅŸtirip üzerine zeytinyağı gezdirin. Ardından, hazırladığınız makarnalı karışımdan kalanını üzerine koyun ve enginarlar için kaşıkla yuvalar oluÅŸturun.
• DolmuÅŸ enginarları hazırladığınız tencereye dikkatlice yerleÅŸtirin. Ãœzerine su ekleyin ve biraz daha zeytinyağı gezdirin.
• Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateÅŸte 5 dakika, ardından orta ateÅŸte 5 dakika ve son olarak kısık-orta ateÅŸte 40 dakika piÅŸirin.
• Enginar dolmalarını ılık ya da soÄŸuk olarak, dilerseniz yoÄŸurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!