Et Paçası Tarifi

Et paçası, zengin lezzeti ve besleyici yapısıyla özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Bu tarifle, damak tadınıza uygun, kıvamı ve tadı yerinde bir et paçası hazırlayabilirsiniz. İşte, sizler için hazırladığımız detaylı tarif:

Malzemeler:

• 300 gram dana eti (tercihen boyun eti)
• 2,5 su bardağı et suyu
• 2,5 su bardağı sıcak su

Meyanesi için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2,5 yemek kaşığı un

Et Paçası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, dana etini geniş bir tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte 1,5-2 saat boyunca etin iyice yumuşaması için haşlayın.
• Haşlanmış olan eti, bir çatalla ya da elinizle güzelce didikleyin. Bu işlem, etin daha lezzetli ve lokmalık olmasını sağlayacaktır.
• Başka bir tencerenin içerisine, haşlanmış et suyunu ve sıcak suyu alarak kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra, didiklenmiş etleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar birlikte kaynatmaya devam edin.
• Ayrı bir kâsenin içerisinde, meyanesi için gerekli olan yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak, sirke ve unu ekleyerek çırpma teli ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
• Kaynamakta olan sudan bir kepçe su alarak, bu suyu meyanenin bulunduğu kâsenin içerisine ekleyin. Ardından, tüm malzemeleri suyla birlikte yeniden çırparak karıştırın.
• Hazırladığınız terbiyeyi, kaynayan tencereye azar azar dökün ve bir yandan da sürekli karıştırarak pişirin.
• Terbiyeyi ekledikten sonra, birkaç taşım daha kaynatmaya devam edin ve ardından ocaktan alın.
• Terbiyenin kesilmemesi için, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tencerenin kapağını kapatmamaya dikkat edin.

Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlayacağınız et paçası, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzet olacak.