Portakal Salatası ile Çikolatalı Parfe Tarifi

Portakal Salatasıyla Çikolatalı Parfe Tarifi

Bu lezzetli ve şık tatlı, özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek! Çikolatanın yoğun tadı ile taze portakal salatasının ferahlığı, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. İşte, portakal salatası ile birlikte sunabileceğiniz çikolatalı parfe tarifi:

Malzemeler:

• 150 g pudra şekeri
• 160 ml su
• 200 g bitter çikolata (%70 kakao)
• 5 adet yumurta sarısı
• 300 ml krema
• 185 g mascarpone peyniri
• 1 yemek kaşığı konyak
• 80 g file badem
• 2 çay kaşığı kakao

Portakal Salatası İçin:

• 3 orta boy portakal
• 1 yemek kaşığı bal

Portakal Salatasıyla Çikolatalı Parfe Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, parfe hazırlamak için kullanacağınız baton kalıbı yağlı kağıt ile dikkatlice kaplayın, böylece tatlınız kolayca çıkacaktır.
• Bir tencereye su ve pudra şekerini ekleyin. Orta ateşte karıştırarak ısıtın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kapağı açık şekilde 3 dakika kaynatmaya devam edin ve ardından ocaktan alın. Bitter çikolataları ekleyin, iyice eriyene kadar karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
• Yumurta sarılarını ayrı bir kapta mikserle çırpın, kabarıp krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Hazırladığınız çikolata sosunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak soğumasını sağlayın.
• Başka bir kapta kremayı ve mascarpone peynirini mikserle çırpın. Ardından konyak ve file bademin yarısını ekleyin. Bu karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve üzerini düzgünce kapatın. Tatlınızın donması için buzlukta bir gece bekletin.
• Portakal salatasını hazırlamak için portakalları özenle ayıklayın (beyaz liflerinin kalmadığından emin olun) ve dilimlerine ayırın. Dilimleri bir kapta bir araya getirip, portakal suyunu üzerine sıkın ve balı ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
• Tatlıyı servis etmek için kalıbı ters çevirin ve parfeyi tabağa dikkatlice çıkarın. Üzerine toz kakao ve kalan file bademle süsleyin. Yanında taze portakal dilimleri ile servis yaparak sunumunuzu tamamlayın.
• Afiyet olsun! Bu tatlı, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, kendinize de güzel bir ödül olacak.