Erik Turşusu Tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan erik turşusu, hem ferahlatıcı hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar. Kendi damak tadınıza uygun şekilde hazırlayabileceğiniz bu turşu, özellikle et yemekleriyle harika bir uyum sağlar.

Malzemeler:

• 500 g olgun yeşil erik
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak dilimlenebilir)
• 1 çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilebilir)
• Kavanozu dolduracak kadar kaynar su

Erik Turşusu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, erikleri dikkatlice yıkayın ve süzgeçte bekletip suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Aynı zamanda, kullanacağınız kavanozları da sıcak su ile sterilize edin.
• Süzülen erikleri, sterilize ettiğiniz kavanoza yerleştirin. Kavanoza 1 kiloluk bir ölçü alarak kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu ve sarımsakları ekleyin. Üzerine sirkeyi dökün.
• Sonrasında, kaynamış sıcak suyu ocaktan alıp, eriklerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Kavanozun kapağını, daha önce hiç kullanılmamış bir kapakla sıkıca kapatın ve ters çevirin.
• Bu şekilde 24 saat bekleterek, turşunun daha iyi oturmasını sağlayın. Ardından, kavanozu düz çevirip, doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde 10 gün boyunca muhafaza edin.
• 10 günün sonunda erik turşunuz hazır hale gelecektir. Açtığınızda, buzdolabında saklamayı unutmayın. Bu lezzetli turşu, yemek masalarınızı süsleyecek ve sofralarınıza ayrı bir tat katacaktır.