Napolitan Soslu Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 125 g kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 120 g ekmek kurusu (isteğe bağlı olarak taze ekmek de kullanılabilir)
• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış veya rendelenmiş)
• 1 avuç taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (köfteleri bir arada tutmak için)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı (sağlıklı bir seçenek için)
• 1/2 su bardağı fındık yağı (biraz daha lezzet katmak için)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı acılık için)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Sos için:

• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet havuç (rendeleyerek ekleyin)
• 1 adet kereviz sapı (küçük doğranmış)
• 175 g domates (küçük doğranmış veya rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (küçük doğranmış veya ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
• 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
• 1 tatlı kaşığı fesleğen (taze veya kuru, küçük doğranmış)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Napolitan Soslu Köfte Nasıl Yapılır?

• Köfte için, tüm malzemeleri geniş bir kaba alın. İyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Daha sonra, bu karışımdan minik köfte topları yapın ve unlayarak hazırlayın. Az yağlı bir tavada köfteleri hafifçe kızartın ve ardından yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirmeye devam edin.
• Sos için, küçük bir tavaya doğranmış soğanı alın ve yarım çay bardağı su ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Daha sonra, tarifte verilen sıraya göre tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırarak soteleyin. Son olarak, 3/4 su bardağı sıcak su ekleyin ve karışımı el robotundan geçirerek pürüzsüz bir sos haline getirin. Bir taşım kaynatın.
• Fırından çıkardığınız köfteleri kaynayan sosun içine ekleyin. Köftelerin sosla iyice harmanlanmasını sağladıktan sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!