Azeri Usulü Yaprak Sarma Tarifi

Azeri usulü yaprak sarma, zengin aroması ve lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle birlikte keyifle yemek için ideal bir seçenektir.

Malzemeler

• 200 gram dana kıyma
• 100 gram kuzu kıyma
• 70 gram baldo pirinç
• Bir miktar üzüm yaprağı (taze veya salamura)
• 3 adet orta boy soğan
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Yarım demet taze dereotu
• 3 yemek kaşığı kuru nane
• 2 diş sarımsak
• 70 gram tereyağı

Sunum İçin:

• Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

• Öncelikle, soğanları ve sarımsakları mutfak robotuna alarak ince bir şekilde doğrayın. Yeşil otları da ince ince kıyın.
• Daha sonra, kıymaları, doğranmış soğanları, yeşillikleri, yıkanmış pirinci, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirerek iyice yoğurun. Böylece malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Üzüm yapraklarını iyice yıkayın ve tuzunu çıkararak tek tek tezgaha serin.
• Bir yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan yaklaşık 10 gram koyun ve dikkatlice sarın. Sarma işlemi sırasında yaprağın kenarlarını içe doğru katlamayı unutmayın.
• Hazırladığınız sarmaları bir tencereye sıralayın ve üzerine yarım su bardağı kaynar su ekleyin.
• Sarmalar pişmeye yakın, içerisine tereyağını ekleyin. Tereyağı, sarma lezzetini artıracak ve onları daha da lezzetli hale getirecektir. Sarmalar yağa düştüğünde ocağı kapatın.
• Yaprak sarmalarınızı sade ya da sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin. Bu, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir. Afiyet olsun!