Pip Dolması Tarifi

Pip Dolması İçin Gerekli Malzemeler:

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 4 dal taze dereotu (ince kıyılmış)
• 4 dal taze kişniş (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
• 70 gram pirinç (bir su bardağı kadar, önceden yıkanmış)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
• Pip yaprağı (yeterince, iç harcı sarmak için)

Pip Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayarak bir kaba alın.
• Ardından, taze yeşillikler olan dereotu ve kişnişi yıkadıktan sonra ince ince kıyın ve soğanların üzerine ekleyin.
• Pirinç, kıyma ve baharatları da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın lezzetinin homojen olması önemli.
• Pip yaprağını tek tek alarak, hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve dikkatlice sarın. Yaprağın uç kısımlarını kapatmayı unutmayın.
• Sardığınız pip dolmalarını bir tencereye dizin. Üzerine, dolmaların yarısını geçecek kadar su ekleyin.
• Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
• Pip dolmalarınız piştikten sonra, yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu, lezzeti pekiştirecektir.
• Afiyet olsun!

Püf Noktası:

• Servis etmeden önce, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.