Frigya Biber Dolması Tarifi

Frigya mutfağının lezzetli ve pratik tariflerinden biri olan Frigya biber dolması, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. İşte bu enfes dolmayı hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 200 gram kıyma
• 4-5 adet dolmalık biber
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak artırabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta

Frigya Biber Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, dolmalık biberlerin üst kısmını tam olarak koparmadan dikkatlice açarak içindeki çekirdekleri ayıklayın.
• Hazırlanan biberleri kaynar suya yerleştirip 3-4 dakika haşlayın. Ardından haşlanmış biberleri bir kenara alarak dinlendirin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve dolmalık fıstıkları ekleyerek hafifçe kavurun. Sonrasında doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Kıymayı ilave ederek kıyma tamamen pişene kadar kavurun. Ardından tuz, pul biber ve karabiber gibi baharatları ekleyin, karıştırın.
• Bu hazırladığınız harcı yavaşça dinlenen biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatmayı unutmayın.
• Derin bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın.
• Bir kapta yumurtayı çırpın. Dolmaları önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Kızgın yağda her tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
• Dolmalarınızın dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli olacak. Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun!