Risalamande Tarifi: İskandinav Tatlısı

Risalamande Tarifi

Enfes bir İskandinav tatlısı olan Risalamande, özellikle özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. Kremalı yapısı ve üzerindeki vişne sosu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Risalamande tarifi.

Malzemeler

• 100 g baldo pirinç
• 150 ml su
• 500 ml süt
• 1 çay kaşığı limon rendesi
• 1-2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• 50 g çiğ badem (Soyulmuş ve kıyılmış, sadece bir tane bütün bırakılmalıdır)

Krem Şanti İçin

• 200 ml soğuk krema
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1-2 damla badem özütü

Vişneli Sos İçin

• 250 g vişne (Dondurulmuş)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 100 ml su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası + 50 ml su
• 1-2 damla badem esansı (Arzuya göre)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (Arzuya göre)

Risalamande Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pirinci yıkamadan su, limon rendesi, şeker ve tuz ile birlikte bir tencereye alarak orta ateşte 2-3 dakika kaynatın. Ardından sütü ilave ederek kaynatmaya devam edin.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 30-40 dakika boyunca pişirin. Bu sırada ara ara karıştırmayı unutmayın. Piştikten sonra kıyılmış bademi ekleyerek karışımı soğumaya bırakın.
• Bir başka kapta soğuk krema, pudra şekeri, badem özütü ve vanilyayı mikserle çırparak, sertleşmeye yakın bir kıvamda krem şanti elde edin.
• Vişneli sosu hazırlamak için donmuş vişneleri, şekeri, suyu ve limon suyunu ufak bir tencereye alın. Karışım kaynamaya başladığında, su ile karıştırılmış nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edin. (Karışım önce donuk, sonra şeffaf bir görünüm alacaktır.) Arzu ederseniz badem ve tereyağı ekleyebilir, sosu sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
• Soğuyan sütlaç ile krem şantiyi spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. İçerisine tek bir bütün bademi koyarak, karışımı servis kasesi veya kaselerine aktarın. Üzerine vişneli sosu dökerek şık bir sunum ile servis edin.