Etli Kısır Tarifi

Etli kısır, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif. Zengin malzemeleriyle hem göze hem de damaklara hitap eden bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. İşte, etli kısır hazırlamanız için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 adet limon (taze sıkılmış)
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 demet nane (ince kıyılmış)
• 1 bağ taze soğan (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Et Tartar İçin:

• 100 g bonfile (taze ve kaliteli olmasına dikkat edin)
• 1 tatlı kaşığı taneli hardal
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• Frenk soğan (ince doğranmış)
• Nar ekşisi (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1 adet lime (2’ye kesilmiş)

Etli Kısır Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, köftelik bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu dökerek üzerini kapatın. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bulgur suyunu çektikten sonra, yeşillikler hariç tüm malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak harmanlayın. Ardından doğradığınız yeşillikleri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
• Bonfileyi küçük küpler halinde doğrayın. Bir kasede hardal, elma sirkesi, tuz ve karabiber ile harmanlayarak etin asitte pişmesini sağlayın. Bu aşamada eti en az 10-15 dakika bekletin.
• Hazırladığınız kısırı servis tabağına alın. Üzerine marine edilmiş olan eti serpiştirin. Son olarak, ince doğranmış frenk soğanı ve nar ekşisini ilave edin. Izgaralanmış lime dilimleri ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!