Ekşi Krema Soslu Etli Pazı Sarma Tarifi

Lezzet dolu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek olan Ekşi Krema Soslu Etli Pazı Sarma, hem göz alıcı görüntüsü hem de damaklarda bıraktığı tat ile misafirlerinizi etkileyecek. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 400 g kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 bağ taze pazı

Sarma içi için:

• 40 g pirinç (iyi yıkanmış)
• 180 g kuru soğan (çok küçük doğranmış)
• 45 g domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Ekşi Krema Sosu için:

• 240 g krema
• 5 g kimyon
• 1 adet lime (ya da limon)
• 5 g tuz
• 4 g toz karabiber

Ekşi Krema Soslu Etli Pazı Sarma Nasıl Yapılır?

• İlk olarak iç harcı hazırlamak için kıymayı geniş bir kaba alın. Ardından pirinç, kuru soğan, domates salçası, kuru nane, tatlı toz biber ve kimyonu ekleyerek tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
• Pazı yapraklarını saplarından kesip iyice yıkayın. Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya pazı yapraklarını atarak 2 dakika haşlayın. Haşlama işlemi sonrasında pazıları hemen soğuk suya alarak şoklayın; bu şekilde renklerini koruyacaklar.
• Soğuyan pazı yapraklarının ortasına ceviz büyüklüğünde hazırladığınız harçtan koyun ve dikkatlice sarın. Sarma işlemini tamamladıktan sonra sarmaları bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte 45 dakika boyunca pişirin.
• Sos için kremayı bir tavaya alın ve orta ateşte ısıtın. Ardından lime suyu ile baharatları (kimyon, tuz, karabiber) ekleyin ve karıştırarak sosun lezzetini harmanlayın.
• Yemek servisi için, pişen sarmaları dikkatlice tabağa alın. Üzerine hazırladığınız ekşi krema sosunu dökün ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!