Safranlı Balkabağı Çorbası Tarifi

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan safranlı balkabağı çorbası, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Hem göz alıcı rengiyle sofralarınıza şıklık katacak hem de sağlığınıza katkıda bulunacaktır. Aşağıda bu eşsiz çorbanın malzemeleri ve yapılışı yer almaktadır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 100 gr tereyağı
• 400 gr bal kabağı
• 2 gr tel safran
• 2 limonun suyu
• 4 yumurtanın sarısı
• 3 litre sıcak et suyu
• Tuz

Safranlı Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle balkabağını güzelce temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın. Ardından tel safranı, sıcak et suyuna ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bekletip, süzerek safran aromasıyla zenginleştirilmiş et suyunu elde edin.

Bir tencerede, tereyağını eritin ve un ile birlikte kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra doğradığınız balkabağını ekleyin ve üzerine safranlı et suyunu dökün. Tüm malzemeleri birlikte kaynamaya bırakın.

Tencereyi ocaktan alıp, karışımı ılıtın. Ardından el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin. Elde ettiğiniz püreyi tekrar tencereye alın. Bu aşamada, limon suyu ile yumurta sarılarını bir kapta iyice çırpın.

Balkabağı karışımından bir kepçe alarak çırptığınız limon suyu ve yumurta sarısı karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tencereye azar azar ilave edin. Çorbanızı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Son olarak, tuz ile tatlandırarak lezzetini artırın.

Hazırladığınız safranlı balkabağı çorbasını sıcak çorba kâselerine paylaştırarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak bir tutam safran serpebilir veya taze otlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Eğer safran kullanmak istemiyorsanız, sade bal kabağı çorbası tarifine de göz atabilirsiniz. Bu çorba, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir.