Koenigsberger Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Koenigsberger Köftesi için Malzemeler

Bu lezzetli ve özgün tarif, özellikle Almanya’nın Doğu Prusya bölgesine özgü bir yemektir. Aşağıda, Koenigsberger köftesi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeleri bulabilirsiniz:

Malzemeler:

• 2 dilim bayat ekmek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
• 2 adet yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber
• 1 litre su (isteğe bağlı olarak sebze veya et suyu da kullanabilirsiniz)
• 4 adet tane karabiber
• 1-2 adet defne yaprağı

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 20 adet kapari (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 çay kaşığı şeker

Koenigsberger Köftesi Nasıl Yapılır?

Koenigsberger köftesini hazırlamak için adım adım aşağıdaki talimatları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle bayat ekmekleri bir kabın içine suya batırın. Ekmekler yumuşadıktan sonra, iyice sıkarak küçük parçalar haline getirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Bu işlem, köftelerinize hoş bir tat katacaktır.
• Karıştırma kabına kavrulmuş soğan, ekmek parçaları ve kıymayı alarak iyice yoğurun. Ardından yumurta sarılarını, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak köfte harcını hazırlayın.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın. İçerisine tane karabiber, defne yaprağı ve gelişi güzel doğranmış soğan ekleyin. Kaynayan suya, hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin ve pişirmeye bırakın.
• Sos için, ayrı bir tavada tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada unun yanmamasına dikkat edin.
• Yavaş yavaş, köfteleri pişirdiğiniz sudan tavaya ekleyin ve bir yandan sürekli çırpın. Toplamda yaklaşık 2 su bardağı kadar et suyu eklemeniz yeterli olacaktır.
• Kalan tüm sos malzemelerini, yani kaparileri, ekşi kremayı ve şekeri ekleyin. Karıştırarak sosun kıvamını ayarlayın.
• Pişen köfteleri hazırladığınız sos ile buluşturun. Son olarak, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!