Bozbaş Köftesi Tarifi

Bozbaş Köftesi için Malzemeler

• 400 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
• 30 gram biftek (ince doğranmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 50-60 gram bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 50-60 gram pirinç (birkaç saat önceden ıslatılmış)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kurutulmuş nane
• 1 çay kaşığı tarhun kurusu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 1 çay kaşığı isot (veya pul biber)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)

Bozbaş Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, bifteği bir ağaç veya taş üzerinde yassı bir taşla dövün. Bu işlem, bifteğin lezzetini artıracak ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. Bu işlemi yaklaşık 2 saat boyunca, ara vermeden devam edin.
• Biftek yeterince dövüldüğünde, içine ıslatılmış bezelye, kıyma ve soğanı ekleyin. Bu karışımı iyice çırparak bütün malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Karışıma yuvarlak pirinç, tuz, karabiber, yumurta ve bir miktar ılık su ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
• Hazırladığınız köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bu aşamada köftelerin şekli ve büyüklüğü tamamen sizin tercihinize bağlıdır.
• Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve hazırladığınız köfteleri kaynayan suya atın. Köfteler piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!