Zırhlı Fırında Ağzı Açık Tarifi

Zırhlı Fırında Ağzı Açık için Malzemeler

Hamur için:

• 1 kg un
• 2 bardak ılık su (220 ml)
• 1,5 su bardağı ılık süt 🥛 (220 ml)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya

Kıymalı harç için:

• 3 adet soğan 🧅
• 1 adet kırmızı sivri biber 🌶
• 1 adet yeşil biber
• 1 kutu domates süzme 🍅
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Bir avuç maydanoz 🌿
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 bardak sıvı yağ (220 ml)

Zırhlı Fırında Ağzı Açık Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, un, tuz ve kuru mayayı geniş bir kaseye alarak harmanlayın. Ardından, yavaş yavaş ılık sütü ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, ellerinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, hamur kabaracak ve daha hafif bir doku kazanacaktır.
• Kıymalı harç için soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın. Maydanozu doğradıktan sonra, tüm bu malzemeleri mutfak robotuna ya da zırha koyup iyice çekin.
• Bir başka kapta kıymayı, doğranmış sebzeleri, tuzu, salçayı, sıvı yağı ve baharatları ekleyin. Bu karışımı elinizle iyice yoğurarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve temiz bir bezle üzerini örtün. Her bir parçayı merdane ile açarak ince bir tabaka haline getirin.
• Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve kenarlarını çiçek biçiminde kapatın. Hazırladığınız bu şekilleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200-300 °C’deki fırında, yaklaşık 40 dakika boyunca, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra, kenarlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak lezzetini artırabilirsiniz.