Pastane Poğaçası Tarifi

Pastane Poğaçası için Malzemeler

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Yarım paket kabartma tozu
• 5-5,5 su bardağı un (kontrollü eklemeye dikkat edin)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Sıvı yağ

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ılık sütü bir kaseye alalım, üzerine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyip güzelce karıştıralım. Ardından üzerini kapatıp 10 dakika kadar bekletelim, böylece maya aktive olacaktır.
• 10 dakika sonra, mayalı karışıma margarin, sıvı yağ, tuz ve yumurtaları ekleyelim. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun sert olmasını önleyelim.
• Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp 30-40 dakika kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletelim.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayalım. Bezeleri hafifçe bastırarak yağlanmış tepsiye dizelim.
• Dizdiğimiz poğaçaların üzerini kapatıp 20 dakika daha tepsi mayası yapmaları için bekletelim.
• Bir kasede yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırıp, bu karışımı poğaçaların üzerine sürerek çatalla istediğimiz şekli verelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakabiliriz.

Pastane Poğaçası Ölçüleri

• Kullandığım çay bardağı ölçüsü 120 ml’dir.
• Su bardağı ölçüsü ise 200 ml’dir.
• Unu eklerken kontrollü olun ve hamur kıvamını gözlemleyin.
• İçerisine isteğe bağlı olarak mahlep ekleyebilirsiniz, bu hoş bir aroma katacaktır.
• Dilerseniz hamuru akşamdan hazırlayıp tepsiye dizip, yumurtasını sürüp şekil verdikten sonra üzerini streç filmle kaplayarak dolaba kaldırabilirsiniz. Sabah dolaptan çıkardıktan sonra 20 dakika bekletip pişirebilirsiniz.