Profiterol Tarifi: Hamur, Krema ve Çikolata Sosu ile Lezzetli Bir Tatlı

admin

40 okunma

Profiterol için Malzemeler

Profiterol hamuru için:

1 su bardağı un
1 su bardağı su
3 adet büyük boy yumurta
1/2 paket margarin (yaklaşık 125 gram)

Profiterol kreması için:

3 yemek kaşığı un
500 ml. süt
1 paket vanilin
1 adet yumurta
1.5 çay bardağı toz şeker

Çikolata sosu için:

200 gram krema
220 gram bitter çikolata

Profiterol Nasıl Yapılır?

Profiterol kreması için; Öncelikle sos tenceresine 1.5 çay bardağı toz şeker ve 500 ml. sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
Ardından 1 adet yumurtayı ve 3 yemek kaşığı unu ekleyin. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın.
Koyulaşan profiterol kremasına 1 paket vanilin ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Profiterol kremasını ocaktan alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Krema soğuduktan sonra bir sıkma poşetine aktararak 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Profiterol hamuru için; Öncelikle 125 gram margarini ve 1 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan sonra, üzerine 1 su bardağı unu ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
Hamur toparlanıp tencereden ayrıldığında ocaktan alın ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş hamura 3 adet yumurtayı da tek tek ekleyerek hamura yedirin. Her bir yumurtayı tamamen karıştırmadan diğerini eklemeyin.
Hamur tamamen özleştiğinde, 15 dakika daha dinlendirin.
Hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Aralarında kabarma payı bırakmayı unutmayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında profiterol hamurunu yaklaşık 40 dakika pişirin. Piştikten sonra 10 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
Profiterol hamurlarının alt kısımlarında bıçakla küçük delikler açın. Bu deliklerden, hazırladığınız profiterol kremasını sıkarak içini doldurun.
Çikolata sosu için; Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın. Küçük bir sos tenceresinde krema ile birlikte çikolatayı eriyene kadar karıştırın.
İçini doldurduğunuz profiterolleri üst üste dizin ve hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerine gezdirin. Son olarak, soğuk servis yapın. Afiyet olsun!

Profiterol Tarifinin Püf Noktaları

Yumurtaların kesilmesini önlemek için, profiterol hamurunun önce soğumasını bekleyin. Ardından yumurtaları birer birer ekleyerek yoğurun.
Hamuru tepsiye yerleştirirken aralarında yeterli boşluk bırakın, böylece kabarırken birbirine yapışmazlar.
Kremayı tamamen soğuduktan sonra da kullanabilirsiniz, bu aşamada soğuk kalması önemlidir.
Pataşu hamurunun sönmemesi için unu eleyerek ekleyin, bu adım hamurun kabarması için kritik öneme sahiptir.