Kaju Fıstıklı Karnabahar Çorbası Tarifi

Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, karnabahar ve kaju fıstığının mükemmel uyumunu deneyin. Bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. İşte size bu nefis çorbanın malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler

• 1 adet karnabahar (iri parçalar halinde doğranmış)
• 1/3 su bardağı çiğ kaju fıstığı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 4 su bardağı sebze suyu (veya et suyu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 2 adet iri defne yaprağı
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1-2 yemek kaşığı un (kıvam artırmak için)

Üzeri için

• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (ince kıyılmış)
• Kavrulmuş kaju fıstığı (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle, geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Yağlar ısındıktan sonra, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından bir miktar su ilave ederek 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin.
• Sarımsakları ve doğranmış karnabaharı ekleyin. Karnabaharın hafifçe yumuşamasını sağlamak için yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sonrasında tuz, karabiber, kekik ve defne yapraklarını ekleyerek karıştırın. Sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 20-25 dakika kadar pişirin.
• Karnabaharlar yumuşadıktan sonra, defne yapraklarını çıkarın ve çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Eğer çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, un ve limon suyunu çırpıp çorbanın içine ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce, çorbanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ve kavrulmuş kaju fıstıkları ile süsleyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun!