Dana Pöç Pizzetta Tarifi

Dana Pöç Pizzetta için Malzemeler

• 500 gram un
• 250 gram su (oda sıcaklığında)
• 2 gram kuru maya
• 100 gram dana pöç (taze ve kaliteli)
• 150 gram mozzarella peyniri (taze veya rendelenmiş)
• 2 adet orta boy soğan
• Tuz (arzuya göre)

Dana Pöç Pizzetta Nasıl Yapılır?

• Pizza hamuruna başlamak için öncelikle mayayı oda sıcaklığındaki su ile açın. Bu adım, mayanın aktifleşmesi için önemlidir. Ardından, tuzu una ekleyip iyice karıştırın.
• Un karışımına yavaş yavaş suyu ekleyerek, yaklaşık 15 dakika boyunca yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir kıvama geldiğinde, üzerini örtüp 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru bezelere bölün ve her bir bezeyi 24 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu işlem, hamurun lezzetinin ve dokusunun gelişmesine yardımcı olacaktır.
• Dana pöç etini bir tavada mühürleyerek dış yüzeyini güzelce kızartın. Daha sonra, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 4-5 saat boyunca pişirin. Piştikten sonra, etleri tiftikleyerek parçalayın.
• Soğanları piyazlık şekilde doğrayın ve bir tavada karamelize olana kadar, orta ateşte yavaşça pişirin. Soğanlar altın rengini aldığında, tatları daha da yoğunlaşacaktır.
• Hamurunuzu oval bir şekilde açın. Üzerine sırasıyla mozzarella peyniri, tiftiklediğiniz dana pöç eti ve karamelize soğanları yerleştirin. Önceden ısıtılmış pizza fırınında yaklaşık 4-5 dakika pişirerek, hamurun altı çıtır çıtır ve üstü güzelce erimiş peynirle kaplanmış bir hale gelsin.