Evde Pişmaniye Tarifi ve Püf Noktaları

Pişmaniye Tarifi

Pişmaniye, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hafif ve iplik iplik yapısıyla herkesin kalbini kazanan bu lezzetli tatlıyı evde yapmak oldukça keyiflidir. İşte, evde pişmaniye yapmanın tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 kase un
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Buz kalıpları

Üzeri için:

• Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Pişmaniye Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar bu işlemi sürdürmelisiniz.
• Ayrı bir tavada 2 kase unu alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi değişmeye başlayana kadar kavurmaya devam edin, bu işlem pişmaniyenin lezzetini artıracaktır.
• Şekerli su kaynamaya başladığında, bir tatlı kaşığı alarak soğuk suya damlatın. Eğer damlalar macun kıvamına geliyorsa, şerbetiniz hazır demektir.
• Şerbeti ocaktan aldıktan sonra limon tuzunu ekleyin ve karıştırın. Limon tuzu, pişmaniyenizin daha iyi kıvam almasına yardımcı olacaktır.
• Geniş bir tepsiyi buz kalıplarının üzerine yerleştirin. Tepsiyi tereyağı ile güzelce yağladıktan sonra, şerbeti tepsiye dökün ve karıştırarak macun kıvamına gelene kadar devam edin.
• Başka bir tepsiye kavrulmuş unu dökün. Macunu dikkatlice üzerine alın ve elinizle halka şekli vermeye başlayın.
• Una buladığınız macunu sekizgen şekillerde çekerek üst üste katlayın. Bu aşamada, pişmaniyenizin iplik iplik olmasını sağlayacaksınız.
• Pişmaniye istediğiniz kıvama geldiğinde, üzerine Antep fıstığı serperek şık bir sunum yapabilirsiniz. Şimdi tatlımız hazır, afiyet olsun!