Fırında Bütün Karnabahar Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bütün karnabahar
• 1/2 çay kaşığı köri (isteğe bağlı baharatlar ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı hardal (tadını zenginleştirmek için Dijon hardalı tercih edebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı toz sarımsak (taze sarımsak kullanmak isterseniz 2 diş ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı tercih sizden)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (zeytinyağı ile de lezzetlendirebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam kıyılmış taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

• Öncelikle karnabaharın yeşil yapraklarını nazikçe ayırın ve sap kısmını kesin. Bu işlem, karnabaharın eşit şekilde pişmesini sağlar.
• Bütün karnabaharı geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine kaynar su ekleyin, suyun karnabaharın yarısını geçmesine dikkat edin. Karnabaharı 10 dakika haşlayarak yumuşatın.
• Haşladığınız karnabaharı dikkatlice alın ve fırın tepsisine yerleştirin. Ayrı bir kapta hardal, köri, toz sarımsak, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın. Ardından, eritilmiş tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
• Hazırladığınız sosu, haşlanmış karnabaharın üzerine iyice dökün. Sosun her yere eşit dağılması için bir fırça yardımıyla yayabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında karnabaharı yaklaşık 25 dakika boyunca, üzeri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu aşamada karnabaharın dışı çıtır, içi ise yumuşak olmalıdır.
• Fırından çıkan karnabaharı ince kıyılmış taze maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Sıcak servis yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!