Gemista Tarifi: Dolmalık Biber Nasıl Yapılır?

Gemista İçin Malzemeler

Gemista, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve dolmalık biberlerin iç harcıyla doldurulmasıyla hazırlanır. İşte bu lezzetli yemeği yapmak için gereken malzemeler:

• 2 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 adet rendelenmiş havuç, tatlı ve besleyici bir tat için
• 10 adet dolmalık biber, yeşil veya kırmızı tercih edilebilir
• 1 su bardağı pirinç, tercihen açık renkli
• 2 su bardağı su, pilavı pişirmek için
• Tuz, damak zevkinize göre ayarlayın
• Karabiber, taze çekilmiş olması tercih edilir
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sağlıklı bir yağ seçimi
• Bir demet taze maydanoz, ince kıyılmış
• İnce kıyılmış dereotu, ferah bir aroma katmak için
• İnce kıyılmış fesleğen, lezzeti zenginleştirmek adına

Salçalı Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı domates salçası, zengin bir tat için
• 2 bardak sıcak su, sosun kıvamını ayarlamak için
• Tuz, lezzeti dengelemek için

Gemista Nasıl Yapılır?

Gemista’nın hazırlanışı oldukça keyiflidir. İşte adım adım tarif:

• Öncelikle geniş bir pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar kavrulurken, rendelenmiş havuç ve pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri 2-3 dakika daha kavurarak harmanlayın.
• Daha sonra sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin.
• Pirinç pişmeye yakın olduğunda, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, fesleğen ve isteğe bağlı tuz ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştırın.
• Bu hazırladığınız harcı dolmalık biberlerin iç kısmına dikkatlice doldurun. Doldurulmuş biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Bir kasede sıcak su, domates salçası ve tuzu iyice karıştırarak salçalı sosunuzu hazırlayın. Hazırladığınız bu sosu dolmalık biberlerin üzerine dökün.
• Her bir biberin üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırın. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ki biberler buharda daha iyi pişsin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-50 dakika pişirin. Pişirme süresinin son 10 dakikasında folyoyu çıkararak biberlerin üzerinin güzelce kızarmasını sağlayın.
• Fırından çıkan Gemista’yı sıcak servis yapın ve yanında bir dilim limon ile sunarak lezzetini artırın. Afiyet olsun!