Cevapi Köfte Tarifi: Lezzetli ve Kolay Yapılışı

Cevapi Köfte Tarifi

Cevapi köfte, Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıymanın özel baharatlarla harmanlanmasıyla elde edilen bu nefis köfteler, özellikle mangal yapmayı sevenler için mükemmel bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cevapi köfte tarifi:

Malzemeler:

• 200 gr kuzu kıyma
• 200 gr dana kıyma
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet rendelenmiş soğan (suyunu sıkmayı unutmayın)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı olarak acı da kullanabilirsiniz)
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta beyazı (köftenin daha iyi tutması için)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 çay kaşığı kimyon (aroma katmak için)
• 1 tutam tuz

Cevapi Köfte Yapılışı:

• İlk olarak, rendelenmiş soğanı bir kaba alın ve suyunu iyice sıkın. Bu, köftenizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Ardından, kabın içine kuzu ve dana kıymasını ekleyin. Üzerine karbonat, kırmızı toz biber, rendelenmiş sarımsak, karabiber, yumurta beyazı, sıvı yağ, kimyon ve tuzu ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması için en az 10 dakika yoğurmanız önerilir.
• Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini kapatıp buzdolabında bir gece dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Ertesi gün, dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle silindir şeklinde yuvarlayın.
• Bir tavaya yeterince sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Hazırladığınız köfteleri tavaya yerleştirerek, her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Altın sarısı bir renk alana kadar pişirin ve ardından sıcak servis yapın. Yanında taze pide ya da salata ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!