Kuzu Mutancana Tarifi ve Malzemeleri

36 okunma

Kuzu Mutancana için Malzemeler

800 gr kuzu eti (tercihen kemiksiz ve kuşbaşı doğranmış)
100 gr arpacık soğan (isteğe göre normal soğan da kullanılabilir)
50 gr soyulmuş iç badem (isteğe bağlı olarak kavrulmuş da kullanılabilir)
50 gr kuru kayısı (iri küpler halinde doğranmış)
30 gr razaki üzüm (veya başka bir kuru üzüm türü)
50 gr kurutulmuş mürdüm eriği (doğranmış)
50 gr kuru incir (iri parçalar halinde kesilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
2 yemek kaşığı bal (tercihen doğal ve organik)
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
2 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı sumak (servis sırasında üzerine serpmek için)

Kuzu Mutancana Nasıl Yapılır?

Kuzu Mutancana, zengin malzeme içeriği ile damakları şenlendiren bir yemektir. İlk olarak, genişçe bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından, kuzu etini ilave ederek etin suyunu çekene kadar, ara ara karıştırarak kavurun. Bu aşamada etin dış yüzeyinin güzelce mühürlenmesi önemlidir.

Etler kavrulurken, arpacık soğanları da ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşince, ılık suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Bu aşamada, etlerin iyice yumuşaması ve tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için sabırlı olun.

Sonrasında, üzüm, mürdüm eriği, bal ve tuzu ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, 5 dakika daha pişirin. Bu aşamada, yemeğin tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya gelecektir.

Ayrı bir tavada, sıcak suda haşlanmış olan badem, jülyen doğranmış incir ve kayısıyı hafifçe soteleyin. Bu malzemeler, yemeğe hem renk hem de lezzet katacaktır. Servis sırasında, yemeğinizin üzerine sumak serpiştirerek sunabilirsiniz. Bu, yemeğinize ek bir aroma ve ferahlık katacaktır.

Kuzu Mutancana, zengin içerik ve hazırlanışıyla özel günlerde ya da misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!