Haşhaşlı Poğaça Tarifi

Haşhaşlı poğaça, lezzeti ve yumuşak dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. İşte bu nefis poğaçanın yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta beyazı
• 6 su bardağı un
• Yarım su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ (karıştırmak için)
• Yarım çay bardağı şeker (hamurun içi için)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Haşhaşlı Poğaça Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir yoğurma kabına ılık su ve ılık sütü dökün. Üzerine şekeri ekleyin ve karıştırarak mayayı ilave edin. Maya tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Ardından tuzu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Hamur, ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, poğaçanın yumuşaklığı açısından oldukça önemlidir.
• Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık yarım saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu, hamurun kabarmasını sağlayacaktır.
• Mayalanan hamuru 3 ya da 4 eşit parçaya bölün. Bezeleri unlu bir tezgahta açarak üzerinin kurumasını önlemek için temiz bir bezle örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin.
• İlk bezeyi merdane ile açarak, servis tabağı büyüklüğünde bir hamur elde edin. Bu aşamada, hamurun inceliğini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Ayrı bir kapta, sıvı yağ ve haşhaş ezmesini karıştırarak sürülebilir bir kıvam elde edin. Bu karışımı açtığınız hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Üzerine yarım çay bardağı şekeri de serpiştirerek tatlandırın.
• Açtığınız hamuru rulo haline getirin ve 2-3 parmak kalınlığında dilimler kesin. Dilimlediğiniz parçaları, yağladığınız tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve isterseniz üzerine susam serpebilirsiniz. Bu, poğaçalarınıza güzel bir görünüm ve lezzet katacaktır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Poğaçaların altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişmesine dikkat edin.
• Pişen haşhaşlı poğaçalarınızı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekledikten sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!