Ev Yapımı Ravioli Tarifi

Ravioli için Gerekli Malzemeler

Ravioli, lezzetli bir İtalyan hamur işi olup, iç dolgusuyla damakları şenlendirir. İşte bu özel ravioli tarifi için gereken malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 5 adet yumurta
• 2 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı krema
• 3 yaprak taze adaçayı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zengin domates sosu

İç Dolgusu İçin:

• 2 bağ taze ıspanak
• 4 yemek kaşığı ricotta peyniri
• 4 adet limon (kabukları rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Ravioli Nasıl Yapılır?

Ravioli hazırlamak için izlemeniz gereken adımlar oldukça basittir:

• Öncelikle, derin bir kabın içine unu alarak ortasını açın ve yumurtaları kırın.
• Ardından, üzerine tuz ve yağı ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı pürüzsüz olana kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamuru derin bir kaba alarak üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ıspanakları ekleyerek hafifçe soteleyin.
• Ispanaklar pişmeye yakın, dövülmüş sarımsağı ve toz parmesanı ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan ıspanak karışımının içine ricotta peyniri ve rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip iyice karıştırın.
• Dinlenen hamuru merdane ile ince bir şekilde açın.
• Ravioli kesme aparatını kullanarak hamurdan yuvarlak şekiller kesin. Her bir yuvarlağın ortasına 1 yemek kaşığı iç dolgusunu yerleştirin.
• Yuvarlak hamurları kapatıp kenarlarını iyice bastırarak mühürleyin. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar devam ettirin.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın, ardından raviolileri içine atıp 3-4 dakika pişirin. Raviolilerin yüzeye çıkması pişip pişmediğini gösterir.
• Ayrı bir tavada kremayı ısıtın ve içine tuz, karabiber, tereyağı ve taze adaçayı ekleyerek sosu hazırlayın.
• Pişen raviolileri sudan süzerek alın ve hazırladığınız kremalı sosun içine ekleyip birkaç dakika çektirin.
• Son olarak, tabağın altına zengin domates sosunu dökün ve üzerine raviolileri yerleştirin. Raviolilerin üzerine ricotta peynirini serpiştirerek servis edin.