Okonomiyaki Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Okonomiyaki için Malzemeler

Harç için:

• 120 gram un
• 30 mililitre süt
• 120 mililitre su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 350 gram taze lahana
• 2 adet büyük yumurta
• 1 adet orta boy havuç
• 2-3 demet taze soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)

Barbekü sos için:

• 2,5 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı barbekü sos
• 3,5 yemek kaşığı ketçap

Mayonez sos için:

• 2,5 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş taze sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 30 gram pastırma veya kurutulmuş et dilimleri

Okonomiyaki Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, barbekü sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırın ve karışımı 10 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
• Aynı şekilde, mayonez sos malzemelerini de bir kapta karıştırın ve buzdolabında 10 dakika bekletin.
• Harç için geniş bir kapta unu alın, ortasında bir havuz açın ve tuzu serpiştirin.
• Havuz kısmına süt, su ve yumurtaları ekleyerek çırpın. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Kıvamı oturduğunda, harcı buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
• Bu süre zarfında, lahanayı ve taze soğanı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin ve fazla suyunu avcunuzla sıkarak çıkarın.
• Doğradığınız sebzeleri hazırladığınız harca ekleyin ve iyice karıştırın. Yapışmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve fırça yardımıyla yağı tavaya eşit şekilde dağıtın.
• Tava ısındıktan sonra, okonomiyaki harcını 1 cm kalınlığında olacak şekilde tavaya dökün ve kenarlarını düzeltin.
• Okonomiyaki’yi klasik pankek gibi kısık ateşte pişirin. Alt kısmı iyice piştiğinde, üzerine kuru eti yerleştirin ve dikkatlice ters çevirin.
• Tavanın kapağını kapatarak 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Okonomiyaki tamamen piştiğinde, servis tabağına alın. Üzerine barbekü sos ve mayonez sos ekleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!