Havuç Dilim Baklava Tarifi

Havuç Dilim Baklava için Malzemeler

İçindekiler:

Hamur için:

• 1 kg buğday unu
• 3 adet yumurta
• 350 gr su
• 11 gr tuz
• Buğday nişastası (yufkaların açılmasında kullanılacak)

İç harcı:

• 500 gr sade yağ (tercihen tereyağı kullanılabilir)
• 550 gr iri antep fıstığı içi (isteğe bağlı olarak ceviz de eklenebilir)

Şerbeti için:

• 600 gr pancar şekeri
• 900 gr su
• 2 veya 3 damla limon suyu (şerbetin kıvamını artırmak için)

Havuç Dilim Baklava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle buğday unu, yumurta, tuz ve su bir kapta iyice karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Hamur hazırlandıktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın. Bu sürede hamurun gluten yapısı gelişecek ve açma işlemi daha kolay hale gelecektir.
• Dinlendirilmiş hamur, eşit bezeler halinde parçalanır. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açarak yufkalar elde edin. Bu aşamada sabırlı olun, yufkaların ince olması baklavanın lezzetini artıracaktır.
• Tepsiye yerleştirilirken, en altta 20 kat yufka serilir ve her kat arasına iri fıstık serpiştirilir. Fıstıkların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
• Yufkaların üstüne 20 kat daha yufka serildikten sonra, baklavanın kesim aşamasına geçilir. Kesim işlemi sırasında baklavanın şekli ve boyutları, sunumda önemli bir yer tutar.
• Kesilmiş baklavanın üzerine önceden eritilmiş sade yağ gezdirilir. Bu, baklavanın daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 40-45 dakika kadar baklava pişirilir. Piştikten sonra, sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülerek şerbetin çekmesi sağlanır.