Karidesli Mücver Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram taze kabak
• 2 adet büyük boy yumurta
• 300 gram deniz börülcesi
• 100 gram Çimçim karides (veya tercih ettiğiniz başka bir karides türü)
• 1 su bardağı un
• 10 gram tuz (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 100 gram süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi (veya nar ekşisi)

Karidesli Mücver Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, karideslerin sırt kısmındaki bağırsağı ve kabuklarını dikkatlice çıkarıyoruz. Bu adım, daha temiz ve lezzetli bir mücver elde etmemizi sağlar.
• Deniz börülcelerini kaynayan tuzlu suya ekleyip, yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika haşlıyoruz. Yumuşadıktan sonra, börülceleri hemen buzlu suya alarak pişirme işlemini durduruyoruz.
• Buzlu sudan aldığımız deniz börülcelerini dallarından ayırıp, ince şekilde doğrayarak bir kenara alıyoruz.
• Geniş bir karıştırma kabına, kabuklarını rendelediğimiz ve suyunu iyice süzdüğümüz kabakları, doğradığımız deniz börülcesini, temizlenmiş karidesleri, un ve tuzu ekliyoruz. Karışımımızı iyice harmanlıyoruz.
• Son olarak, yumurtaları kırıp karışıma ekliyoruz ve tüm malzemeleri güzelce karıştırarak kıvam almasını sağlıyoruz. İsteğe göre karışıma taze baharatlar da ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığımız mücver karışımından küçük toplar yaparak, önceden ısıtılmış 180 derece yağda, dışı altın rengi alana kadar ve içi iyice pişene kadar kızartıyoruz.
• Pişen mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzüyoruz. Servis yapmadan önce, yanında süzme yoğurt ve erik ekşisi ile sunum yapıyoruz.