Kırma Börek Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Kırma Börek, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tercih edilen harika bir seçenektir. İçerisinde kullanılan taze lor peyniri ile muhteşem bir tat sunan bu börek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tariftir. İşte detaylı yapılışı ve gerekli malzemeler:

Malzemeler

• 6 adet böreklik yufka

Sosu için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 adet yumurta

İç Harcı için:

• 2 su bardağı lor peyniri

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam (isteğe bağlı olarak çörek otu da kullanılabilir)

Kırma Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, sosu hazırlamak için bir kabın içinde sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları iyice çırpın. Bu sos, böreğinizin lezzetini artıracak ve yufkaların daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine eşit şekilde yayın.
• Yufkanın üzerine lor peynirini serpiştirerek lezzetini artırın. İsterseniz lor peynirine ince doğranmış yeşillikler veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Yufkayı kenarlarından tutarak dikkatlice ortasına doğru büzmeye başlayın. Bu işlem, böreğin kabarık ve kıtır kıtır olmasını sağlayacak.
• Bu işlemi yufkanın üst kısmı için de tekrarlayın, böylece yufka güzel bir şekilde kıvrılacaktır.
• Yufkayı daha sonra 4 eşit parçaya bölün. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayarak devam edin.
• Kullandığınız borcam veya tepsiye yerleştirdiğiniz parçaları yan yana dizin. Bu, böreğinizin daha düzgün pişmesini sağlayacaktır.
• Kalan sostan bir yumurta sarısını ekleyip karıştırın ve bu karışımı böreklerin üzerine güzelce yayın. Susam serpiştirerek üzerinin çıtır çıtır olmasını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan Kırma Börek, sıcak servis yapıldığında en lezzetli halini alır. Afiyet olsun!