Aji De Gallina Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Aji De Gallina için Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü – Aji de gallina’nın ana malzemesi olan tavuk, yemeÄŸe lezzet katacaktır.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı – Yemeyi sulu ve lezzetli yapmak için kullanılır.
• 1 adet soÄŸan – Ä°nce doÄŸranarak pirinç ve tavuk ile karıştırılacak.
• 2 diÅŸ sarımsak – Aroma vermesi için ezilerek eklenir.
• 2 yemek kaşığı ají amarillo püresi – Peru mutfağının vazgeçilmezi, yemeÄŸe karakteristik bir tat katar.
• 1 su bardağı tavuk suyu – Tavukların haÅŸlandığı sudan elde edilir, yemeÄŸe derinlik kazandırır.
• 1 su bardağı süt – Kremsi bir doku için eklenir.
• 4 dilim bayat ekmek – Sütle ıslatılarak sosun yoÄŸunluÄŸunu artırır.
• Tuz ve karabiber – Damak tadına göre ayarlanır.
• 2 haÅŸlanmış yumurta – Servis sırasında yemeÄŸi süslemek için kullanılır.
• Zeytin – YemeÄŸin üzerine eklenerek görsellik ve tat katar.
• Taze maydanoz – Servis öncesi taze bir dokunuÅŸ saÄŸlar.

Aji De Gallina Nasıl Yapılır?

• Tavuk Göğsünü HaÅŸlayın: Ä°lk olarak tavuk göğsünü tuzlu su ile haÅŸlayın. HaÅŸlandıktan sonra tavukları didikleyerek bir kenara ayırın. Bu iÅŸlem, yemeÄŸin temelini oluÅŸturacaktır.
• SoÄŸan ve Sarımsağı Kavurun: GeniÅŸ bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ä°nce doÄŸranmış soÄŸanı ekleyerek pembeleÅŸene kadar kavurun. Ardından ezilmiÅŸ sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha piÅŸirin. Bu karışım, yemeÄŸe mükemmel bir aroma katacaktır.
• Ekmekleri Sütle Islatın: Bayat ekmek dilimlerini sütle ıslatın ve ardından soÄŸan-sarımsak karışımına ekleyin. Birkaç dakika boyunca karıştırarak piÅŸirin. Ekmekler, yemeÄŸin sosunu kalınlaÅŸtırmaya yardımcı olacaktır.
• Ají Amarillo ve Baharatları Ekleyin: Ají amarillo püresini ekleyin; ardından kimyon, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavuk suyunu da ilave ederek karıştırın ve karışım kaynamaya bırakın. Bu aÅŸama, yemeÄŸin rengini ve lezzetini artıracaktır.
• DidiklenmiÅŸ Tavukları Ekleyin: DidiklenmiÅŸ tavukları karışıma ekleyin ve kısık ateÅŸte birkaç dakika piÅŸirin. Tavuklar, sosun tüm tatlarını emerek daha lezzetli hale gelecektir.
• Servis Yapın: Aji de gallina’yı sıcak olarak, haÅŸlanmış pirinç ile birlikte servis edin. Ãœzerine zeytin ve dilimlenmiÅŸ haÅŸlanmış yumurta ekleyerek göz alıcı bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!